Récupérez vos paniers le vendredi après-midi de 15h à 19h / Préférence Sud / 84500 BOLLÈNE / 04 90 30 29 37

LOU CANTALOU

Vous nous connaissez tous sous le nom de Lou Cantalou ou sous nos prénoms Eric et Sandra.

Mais, Lou Cantalou est tout d’abord une entreprise familiale, producteurs de père en fils dont la première vente s’est faite en 1963. Depuis ce jour l’entreprise ne cesse d’évoluer.

L’entreprise a notamment su adapter son mode de production grâce à des cultures raisonnées, utilisant par exemple la confusion sexuelle ou encore la pollinisation par bourdons.

 

Le saucisson de Lavilledieu.

Artisans charcutiers de père en fils depuis 1929, ils ont choisi de travailler avec des porcs issus de circuits courts venant de la région : Ardèche, Drôme, Isère, Savoie, Ain, Loire, Haute Loire et d’utiliser des pièces entières et nobles du cochon : épaules et jambons.

Utilisant un hachoir qui respecte la fibre musculaire, du boyau de porcs naturels attaché à la ficelle et en mettant seulement 20% de gras dur contre les 30% autorisés pour réaliser les saucissons supérieurs, leur atelier de fabrication est reconnu IFS* au niveau supérieur.

L’atelier est situé aux pieds des Cévennes Ardéchoises à Lavilledieu ce qui permet de réguler tous les paramètres de la fermentation au séchage à l’affinage lent en cave ce qui donne aux saucissons un goût incomparable avec seulement des arômes traditionnels : ail, poivre et sa fleur gris-vert au parfum de sous-bois.

*Label IFS : Exigences internationales de qualité et de sécurité des produits commercialisés, obtenu chaque année depuis 2010.

Nous travaillons avec eux depuis maintenant 5 ans et nous sommes toujours satisfait de leur produits et nous sommes heureux de les partager avec vous.

Le fromage de chèvre de Saint Alexandre.

Artisans fromagers depuis plus de 30 ans et amis, ils ont choisi de travailler depuis des années de manière artisanale et dans le respect de leurs animaux. Ils fabriquent et affinent eux même leurs différents fromages de chèvre pour nous proposer du frais, crémeux, demi sec et sec.

Leurs chèvres sont toute l’année en liberté dans la montagne du village et se nourrissent des pâturages.

Nous travaillons avec eux depuis trois ans et nous régalent toujours autant.

L’huile d’olive de Mondragon.

Artisans fromagers et producteurs d’olives, ils ont choisi de travailler depuis des années de manière artisanale et dans le respect de leurs animaux. Mr et Mme Latour fabriquent eux même leurs fromages de brebis. Souvent en liberté les brebis profitent des pâturages et sont nourries avec des aliments naturels produits sur la ferme.

Les oliviers plantés en quantité depuis plusieurs années sur la commune de Mondragon sont travaillés toute l’année afin de récolter les meilleures olives et d’en faire une huile d’olive de qualité.

Nous dégustons l’huile d’olive de Mr et Mme Latour depuis maintenant 3 ans et nous sommes toujours ravi de vous la proposer.

Les lentilles et les pois chiches de Piolenc.

Couple d’agriculteurs, ils travaillent les lentilles, les asperges, les pois chiches et également d‘autres légumes de manière raisonnée, afin de respecter l’homme et la nature.

Nous travaillons avec eux depuis 2019 et ils ont ravis nos papilles et les vôtres avec leurs lentilles vertes et leurs pois chiches pour l’hiver 20.

Le miel du Garn – 30.

Apiculteurs et entrepreneurs individuels depuis 32 ans Mr et Mme Massot élèvent leurs abeilles et fabriquent les différents miels que nous vous proposons au magasin depuis plusieurs années. Situés dans au Garn dans le Gard, ils travaillent dans le respect de leurs animaux et de la nature.

Le riz de Camargue.

Riziculteurs depuis 4 générations, SARL Benoit riz de Canavere produits plusieurs variétés de riz dans le respect de la nature et de l’homme.

Détenteur du label majeur IGP (indication géographique protégée, certifié par qualité FRANCE), qui garantit l’origine des produits et des méthodes de traçabilité rigoureuses. 

Nous avons donc décidé de travailler avec eux depuis 2020 afin de vous proposer du riz de qualité !

Notre exploitation

En 1963 la famille Mancellon avait 4 hectares aujourd’hui nous en avons 65.

  • 10 pour les fruitiers
  • 10 pour les melons
  • entre 35 et 40 pour les grandes cultures
  • entre 5 et 10 pour le maraîcher.

Sur nos 10 hectares de fruitiers nous avons pêchers, nectariniers, abricotiers, pruniers et pommiers. Le travail des arbres est long et demande une attention particulière.

Nous commençons par une taille en vert dès la saison des fruits terminée, puis la taille d’hiver démarre. Nous broyons ensuite les branches coupées pour faire propre et ainsi nourrir la terre. Les arbres ont à partir de là une période de dormance.

Quand le printemps revient nous enlevons des fleurs (beaucoup de fleurs marque une belle saison de fruits), puis nous défruitons ( nous enlevons des fruits, environ la moitié) pour que nos fruits aient une belle taille. Tout cela en accord avec le temps. De la pluie, du gel de prévue ses étapes peuvent être avancées ou reculées. Après tout cela la saison peut commencer.

Sur nos 10 hectares de melons le travail est autre.

il faut préparer la terre, le labour pour aérer le sol, le griffon pour mettre à niveau, la pose de plastique réutilisable, puis nous pouvons planter. Tout ceci se fait sur une longue période et en fonction du temps. Les 10 hectares sont plantés en plusieurs fois, demi hectare par demi hectare ou par hectare, par 4 ou 5 mille plants tous les 10 à 15 jours, pour que nos melons soient toujours au mieux gustativement.

Sur nos 10 hectares de maraîchage

Nos plantations de fraises, asperges, tomates, courgettes, aubergines, concombres, piments, poivrons et salades sont renouvelées toutes les années.

Une fois la saison d’été terminée nous arrachons les plants, pour replanter entre le mois de décembre pour les fraises et les mois d’avril à juin pour les tomates. Aubergines, courgettes et poivrons se plantent sur une période de 15 jours.

Seule exception, la culture d’asperges reste pendant 10 ans une fois plantée.

Les grandes cultures.

Elles sont préparées par un céréalier qui s’occupe de la préparation des terres d’octobre à décembre.

Une saison de fruits et légumes comme la notre se prépare sur une année, tout se chevauche, le ramassage pour l’année en cours avec la taille, les labours, etc… Les équipes mènent de front plusieurs postes et avancent main dans la main avec nous pour les nouvelles saisons.

J’en profite pour remercier nos bras droits Dominique, Stéphane et Yassin car sans eux se serait beaucoup plus dur voir impossible. Merci également aux jeunes lycéens et étudiants qui font partie de notre équipe le temps d’un été ou plusieurs.

Merci de votre lecture, en espérant vous avoir aidé à mieux comprendre notre travail d’agriculteur.

 

Lou Cantalou c’est aussi Le Pressoir Ensoleillé, fabriquant de jus de fruits de manière artisanale depuis 12 ans.

Nous fabriquons notre propre jus de pomme que nous vous proposons au stand et sur notre site internet, mais aussi à façon pour d’autres.

Notre pressoir est équipé d’un vide palox, d’une presse à bande, un pasteurisateur, une embouteilleuse, une remplisseuse pour bag in box et de plusieurs cuves.

L’équipe du pressoir est composée d’au moins 2 de nos permanents, qui s’occupent de tout au niveau du pressoir; de la réception des pommes à la fabrication du jus, au chargement des camions.

Notre jus de pommes est fabriqué de manière artisanale avec des pommes issues d’une agriculture raisonnée, sans sucre ajouté, sans conservateur et sans colorant.

Nous vous proposons plusieurs goûts de jus de pommes grâce à différentes variétés de pommes, de la plus douce à la plus acide mais aussi des mélanges; pomme/citron, pomme/kiwi, pomme/coing, nous vous les proposons en 25 cl en litre et en 3 litres, afin de ravir le plus grand nombre d’entre vous !

Notre Site

Créé en Octobre 2019 ce site internet nous permet de vendre notre production d’hiver sous forme de paniers.

Nous avons donc mis en place 3 paniers de différentes tailles, un petit, un moyen et un grand afin de tous vous ravir. Vous pouvez également commander notre jus de pommes, notre extrait de lavandin, du miel, du riz, des lentilles, des pois chiches, du pain, du saucisson, des oeufs et tant d’autres produits.

Pour l’hiver 2020, 2021 nous avons changé un peu la formule, vous pouvez toujours commander les paniers mais également des légumes au détail afin d’avoir tout ce dont vous avez besoin pour votre semaine ! Nous avons également agrandit notre production car cette année 90 % des légumes que vous trouverez sur notre site seront de notre production, sauf champignons, patates, oignons, ail.

Vous pourrez donc commander nos produits à partir du vendredi soir  jusqu’au mercredi soir et venir chercher votre commande le vendredi après midi entre 15h et 19h. Ce qui nous permet, le jeudi, de ramasser les produits nécessaires à la confection des paniers, le vendredi matin de faire vos paniers et le vendredi après midi de vous accueillir. Ainsi nous pouvons vous offrir des fruits et légumes frais.

 

Afin de vous proposer un plus grand nombre de légumes nous avons décidé pour la période d’hiver de travailler avec différents producteurs locaux qui nous fournissent :

  • Les Champignons de Pont Saint Esprit – 30
  • L’Ail et l’Oignon de Marsanne – 26
  • Les Œufs de Bollène – 84

 

Merci de votre lecture à bientôt.