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Côtes de blettes béchamel, ail et persil

pour 4

Temps de préparation :

10 min

Temps de cuisson :

30 min

Ingrédients :

800 gr de blettes

500 ml de lait

2 C à S de farine

2 gousses d'ail

persil, sel et poivre

Préparation :

Débarrasser les côtes de leurs  « fils », les couper en tronçons de 3 cm environ puis les faire bouillir 20 min puis les égoutter soigneusement,

faire revenir les côtes dans l’huile et les parsemer d’ail, de persil haché de sel et de poivre. Remuer puis saupoudrer de farine baisser le feu et remuer,

verser en une fois le lait froid et mélanger avec précaution jusqu’a ce que la béchamel ait pris la consistance voulue,

retirer du feu et servir chaud !