1 – Faire cuire les asperges et l’œuf dur, une fois cuites mixer les asperges avec le mascarpone puis incorporer l’œuf, mixer.

2 -Mettre du sel, poivre et graine de pavot.

3 – Remplir les verrines puis décorer en déposant 1/2 cuillère à café d’œufs de lump.