Récupérez vos paniers le vendredi après-midi de 14h à 19H / Préférence Sud / 84500 BOLLÈNE / 04 90 30 29 37
Entrée pour 4 personnes
15 minutes
30 minutes
500 gr de poireaux
200 gr de lardons fumés
3 œufs
75 gr de gruyère râpé
25 cl de lait
4 C à S de farine
Préparation :
1 – Faire blanchir les blancs de poireaux, en même temps faire revenir les lardons puis ajouter la farine hors du feu pour que cela forme un mélange homogène mais épais.
2 – Ajoutez les blancs de poireaux puis assaisonner.
3 – Délayer avec le lait pour obtenir une béchamel épaisse, ajouter les 3 jaunes d’œufs 1 à 1 en remuant énergiquement puis ajouter le gruyère râpé. Battre les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
4 – Verser sur la pâte de votre choix (brisée, feuilletée), maison ou pas et saupoudrer de gruyère.
5 – Faire cuire à 180°C thermostat 6 pendant 30 min
6 – Déguster