Récupérez vos paniers le vendredi après-midi de 13h30 à 17h45 / Préférence Sud / 84500 BOLLÈNE / 04 90 30 29 37

Flamiche aux poireaux

Entrée pour 4 personnes

Facile

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Ingrédients :

500 gr de poireaux

200 gr de lardons fumés

3 œufs

75 gr de gruyère râpé

25 cl de lait

4 C à S de farine

Préparation :

1 – Faire blanchir les blancs de poireaux, en même temps faire revenir les lardons puis ajouter la farine hors du feu pour que cela forme un mélange homogène mais épais.

2 – Ajoutez les blancs de poireaux puis assaisonner.

3 – Délayer avec le lait pour obtenir une béchamel épaisse, ajouter les 3 jaunes d’œufs 1 à 1 en remuant énergiquement puis ajouter le gruyère râpé. Battre les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

4 – Verser sur la pâte de votre choix (brisée, feuilletée), maison ou pas et saupoudrer de gruyère.

5 – Faire cuire à 180°C thermostat 6 pendant 30 min

6 – Déguster