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Potage de betteraves rouges

Entrée pour 4 personnes

Facile

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Ingrédients :

400 gr. de betterave rouge

1 Oignon

75 cl. de bouillon ou d’eau

2 portions de vache kiri ou 10 cl de crème fraîche

50 gr. de lard fumé ou lardons

Persil

Poivre, sel

Préparation :

1 – Faire cuire les betteraves rouges dans l’eau.

2 – Faire revenir l’oignon dans un peu de matière grasse, sans le laisser colorer puis ajouter les betteraves coupées grossièrement.

3 – Mouiller avec l’eau ou le bouillon.

4 – Saler, poivrer légèrement, vous ajusterez l’assaisonnement au moment de servir.

5 – Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes.

6 – Pendant ce temps faire revenir les lardons ou le lard, égouttez les.

7 – Quand le potage est cuit ajouter la vache kiri ou la crème puis mixer.

8 – Ajouter le lard ou les lardons assaisonner à votre goût, ajouter quelques feuilles de persil puis dégustez !!