1 – Faire cuire les betteraves rouges dans l’eau.

2 – Faire revenir l’oignon dans un peu de matière grasse, sans le laisser colorer puis ajouter les betteraves coupées grossièrement.

3 – Mouiller avec l’eau ou le bouillon.

4 – Saler, poivrer légèrement, vous ajusterez l’assaisonnement au moment de servir.

5 – Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes.

6 – Pendant ce temps faire revenir les lardons ou le lard, égouttez les.

7 – Quand le potage est cuit ajouter la vache kiri ou la crème puis mixer.

8 – Ajouter le lard ou les lardons assaisonner à votre goût, ajouter quelques feuilles de persil puis dégustez !!