1 – Préchauffez le four th 7, émincer les poireaux (sans les feuilles) faites les fondre dans un peu de beurre, lorsqu’ils sont fondus ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de crème, salez, poivrez et parfumez avec la muscade selon votre goût.

2 – Étalez cette préparation sur le fond de tarte recouvrir entièrement de saumon fumé.

3 – Mélangez dans un grand bol 2 œufs entiers, 2 cuillères de crème, les 6 cuillères à soupe de lait, le gruyère râpé, sel, poivre.

4 – Versez sur la quiche cette préparation et faites cuire 30 min.

5 – Dégustez !