1 – Émincer les poireaux, pendant ce temps faire fondre le cube dans 3/4 de litre d’eau bouillante.

2 – Faire fondre 25 gr de beurre, mettre les mettre les poireaux à étuver 5 minutes.

3 – Ajouter le riz remuer et laisser le riz devenir translucide à feu vif.

4 – Ajouter le vin blanc et attendre qu’il s’évapore, ajouter le bouillon, baisser le feu et attendre qu’il soit totalement absorber environ 20 minutes.

5 – A la fin ajouter 3 C à S de crème fraîche, poivrer et ajouter le parmesan, remuer puis laisser reposer hors du feu avec un couvercle, goûter pour ajuster l’assaisonnement puis déguster !