Récupérez vos paniers le vendredi après-midi de 13h30 à 17h45 / Préférence Sud / 84500 BOLLÈNE / 04 90 30 29 37

Soufflé à la carotte

Entrée pour 4 personnes

Facile

Temps de préparation :

40 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Ingrédients :

800 gr de carottes

6 œufs

100 gr de beurre

40 gr de farine

25 cl de lait

2 C à S de gruyère râpé

Poivre, sel

Préparation :

1 – Épluchez les carottes faites-les cuire 30 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur puis égouttez-les et mixez-les en purée.

2 – Ensuite séparer les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez les jaunes à la purée et bien mélangez.

3 – Préchauffez le four à 200°C thermostat 6-7.

4 – Faire fondre le beurre, ajoutez la farine, remuer et laissez épaissir.

5 – Ajoutez le lait, fouettez en laissant épaissir, salez, poivrez et ajoutez le gruyère.

6 – Ajoutez la purée de carotte et mélangez. Battez les blancs en neige et incorporez-les.

7 – Versez le tout dans un moule à soufflé beurré, placez au bain-marie et faites cuire 30 minutes environ.