Récupérez vos paniers le vendredi après-midi de 13h30 à 17h45 / Préférence Sud / 84500 BOLLÈNE / 04 90 30 29 37
Entrée pour 4 personnes
40 minutes
30 minutes
800 gr de carottes
6 œufs
100 gr de beurre
40 gr de farine
25 cl de lait
2 C à S de gruyère râpé
Poivre, sel
Préparation :
1 – Épluchez les carottes faites-les cuire 30 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur puis égouttez-les et mixez-les en purée.
2 – Ensuite séparer les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez les jaunes à la purée et bien mélangez.
3 – Préchauffez le four à 200°C thermostat 6-7.
4 – Faire fondre le beurre, ajoutez la farine, remuer et laissez épaissir.
5 – Ajoutez le lait, fouettez en laissant épaissir, salez, poivrez et ajoutez le gruyère.
6 – Ajoutez la purée de carotte et mélangez. Battez les blancs en neige et incorporez-les.
7 – Versez le tout dans un moule à soufflé beurré, placez au bain-marie et faites cuire 30 minutes environ.