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Soufflé aux carottes et épinards

pour 4

Temps de préparation :

15 min

Temps de cuisson :

20 min

Ingrédients :

150 gr de carottes

150 gr d'épinards

25 gr de beurre

1 C à S de farine

1 C à S de lait

60 gr de gruyère

2 oeufs

poivre

sel

Préparation :

cuire les carottes et les épinards puis les mixer en purée, ajouter le beurre, la farine, le lait et le gruyère,

saler et poivrer selon vos goûts,

ajouter ensuite les jaunes d’oeufs 1 à 1,

battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation,

mettre le tout dans un plat à soufflé et faire cuire à 240°C (TH8) pendant 20 min dans un four préchauffé, déguster !