Récupérez vos paniers le vendredi après-midi de 13h30 à 17h45 / Préférence Sud / 84500 BOLLÈNE / 04 90 30 29 37

Velouté de poireaux

Entrée pour 4 personnes

Facile

Temps de préparation :

30 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Ingrédients :

3 poireaux

1 litre d’eau

1 échalote

1 C à S de farine

1 morceau de beurre

Préparation :

1 – Laver les poireaux de la manière suivante couper les feuilles vertes qui sont trop épaisses, puis couper le poireau en deux dans la longueur en partant des feuilles vertes et en s’arrêtant à la moitié de la partie blanche.

2 – Passer ensuite la poireau sous l’eau et nettoyer la terre entre les feuilles. Couper ensuite le poireau en tronçons d’un centimètre, éplucher et couper l’échalote.

3 – Faire revenir l’échalote et poireaux dans le beurre 2 à 3 min puis ajouter une cuillère à soupe de farine. Immédiatement après, ajouter l’eau chaude salée.

4 – Faire cuire 20 min puis passer au mixeur.

5 – Déguster